Вакансии

Шеф-повар в ресторан "Русико"

2026-02-04 19:03
Русико — это ресторан про застолье.
Про долгие разговоры, большие порции и ощущение, что ты среди своих. Кухня здесь - это основа доверия гостей. Люди возвращаются, когда уверены: вкус будет таким же хорошим, как в прошлый раз.

Сейчас мы ищем Шеф-повара в команду ресторана.

Что нам важно видеть в кандидате:
  • Опыт работы от года в ресторане с посадкой от 150 посадочных мест.
  • Знание санитарных норм.
  • Работа с FC, LC.
  • Умение работать с командой: обучение, аттестация, мотивация.- Знание грузинской и русской кухни будет преимуществом.
  • Работа с остатками.
  • Контроль статей списаний.
  • Умение презентовать меню.
  • Проведение инвентаризаций.
  • Работа с отзывами.
  • Работа с программами iiko, Bitrix24, умение работать с таблицами.
  • Умение работать в режиме многозадачности.

Основные задачи:
  • Руководство командой кухни: подбор, адаптация, обучение, формирование кадрового резерва.
  • Контроль производственных процессов: стандарты, темп, рабочие зоны.- Управление себестоимостью и товарными запасами: food cost, списания, инвентаризации, корректировка ТТК.
  • Обеспечение санитарных норм, безусловное соблюдение требований СанПиН и техники безопасности.
  • Организация ежедневных и еженедельных обучающих активностей: уроки FBC, кросс-тренинги, отработка качества подачи.
  • Ведение внутренней документации (журналы, заявки, списания, отчёты).
  • Развитие меню: обновления, сезонные предложения, tasting sessions с командой.

Почему мы?
  • Сильная ресторанная группа Самары с развитой операционной системой.
  • Возможность влиять на продукт.
  • Поддержка операционного блока, HR и обучения.
  • Стабильность и высокая планка качества.
  • Официальное трудоустройство.
  • Мотивация: фикс + переменная.

Контактное лицо: Оксана +79879540594
Русико